Rota do Caparaó Mineiro
O café especial vai muito além de uma experiência sensorial surpreendente na xícara!
Você já pensou em viver uma experiência onde o café se transforma em conexão, sabor, paisagem e história? Então, vem com a gente conhecer o Caparaó Mineiro, um destino onde cada gole carrega tradição, cada paisagem tira o fôlego e cada encontro aquece o coração.
Conheça o Caparaó Mineiro
O Parque Nacional do Caparaó preserva trechos de Mata Atlântica, uma fauna e flora riquíssimas, além de inúmeros cursos d’água e cachoeiras de águas cristalinas. Abriga ainda o imponente Pico da Bandeira, o terceiro mais alto do país e os belíssimos picos do Cristal e do Calçado.
Os municípios Alto Caparaó, Alto Jequitibá, Caparaó e Espera Feliz compõem a Região do Caparaó Mineiro. A altitude acima de 1.000 metros proporciona vistas espetaculares, e o clima ameno torna a visita ainda mais agradável. A cultura, a boa gastronomia, as cachoeiras e as árvores suntuosas são também destaques.
Foto: Parque Nacional do Caparaó - Ricardo Canibal
Nessa região, a cafeicultura é principal atividade econômica da região. O cultivo do café ocorre há mais de 200 anos, moldando não apenas a paisagem, como os hábitos, as relações de trabalho, o patrimônio e a cultura local. Ali o cultivo é feito quase que 100% manualmente por pequenas famílias, um saber-fazer passado de geração em geração.
Hoje, a região é referência mundial na produção de café de altíssima qualidade, acumulando os principais prêmios de qualidade do país. A combinação de características naturais específicas e o saber-fazer local compõem o terroir único do Caparaó, reconhecido pelo importante selo de Denominação de Origem.
Entre Picos e Cafés
Na região do Caparaó Mineiro, tem experiências turísticas incríveis e intimistas meio ao universo dos cafés especiais que possibilitam a você imergir nas belezas e especificidades locais.
Essas experiências combinam bem-estar, cozinha afetiva, conexão com a natureza e a paixão dos anfitriões e são uma oportunidade única para adentrar o dia a dia das propriedades, aproximar dos produtores, vivenciar os processos de cultivo e experimentar os afetos que compõem o café especial.
Ah, e todas elas são uma boa pedida para serem combinadas com a visita imperdível ao Parque Nacional do Caparaó!
Alto Caparaó
Sítio Pé de Breu
O Sítio Pé de Breu é uma propriedade agroecológica que produz de tudo um pouco, com destaque para cafés especiais orgânicos e repletos de propósito. Em cada cantinho, é possível sentir o carinho dedicado à terra e aos processos de cultivo.
A experiência desconstrói a forma como os cafés especiais costumam ser apresentados nas cafeterias dos grandes centros, onde o foco está apenas nos atributos sensoriais da bebida. Amarrando as narrativas aos sentimentos, a jornada se encerra na charmosa cafeteria do sítio, onde você degustará inúmeras delícias.
Como agendar?
Instagram: @sitiopedebreucafesespeciais
Contato: (32) 8465-5380
Il Pan Drino
O chef italiano Drino, leva você a descobrir como a gastronomia, a hospitalidade e o café unem Brasil, Itália e Minas Gerais. Para isso, ele preparou uma oficina culinária cheia de boas conversas, alegria, risadas e, claro, a chance de você colocar a mão na massa e preparar um delicioso nhoque repleto de elementos surpresa.
A recepção começa com um espumante e um bate-papo descontraído sobre o Caparaó, a Itália e o que levou Drino a desembarcar por aqui. Em seguida, é hora de seguir com a receita especial da massa de nhoque, que carrega segredos da nona e toques de mineiridade. Com as orientações do chef, você adentra o coração da cozinha e finaliza os preparativos. Depois, é só se deliciar com o almoço.
Como agendar?
Instagram: @ilpandrino
Contato: (61) 8266-8614
Cristal Mirante
Localizado a 1.180 m de altitude, o Cristal Mirante tem uma vista deslumbrante, 360 graus, que inclui miradas encantadoras do Pico da Bandeira, das serras do Caparaó e um pôr do sol inesquecível. Frente a tamanha beleza, os proprietários Cláudia e Lucas decidiram compartilhar a prazer de estar nesse lugar com mais pessoas, surgia então a Tardezinha no Cristal Mirante. Uma proposta que une o contemplar da bela paisagem, comida afetiva e relaxamento.
Preparados em um quiosque a céu aberto, são delícias escolhidas a dedo que revelam estrelas da culinária mineira e da região do Caparaó servidas em três tempos, sem pressa. Entre um tempo e outro, estão passeios pelo mirante, operar uma luneta para observar os detalhes da paisagem e celebrar, com uma surpresa dos anfitriões, o cair da tarde.
Como agendar?
Instagram: @cristalmirante
Contato: (33) 8428-2050
La Vie Cafeteria
Impossível sair do Caparaó Mineiro sem levar pelo menos um pacote de café especial, mas como prepará-lo corretamente em casa? A experiente barista Rosi, à frente da La Vie
Cafeteria, oferece um workshop descontraído para que você aprenda a preparar café especial no seu dia a dia.O workshop aborda noções básicas sobre o universo fantástico dos cafés especiais do Caparaó. Depois, é hora de partir para a prática!
Você recebe os utensílios e, sob a orientação da anfitriã, prepara cada um dos métodos e degusta sua própria bebida.Rosi compartilha dicas valiosas, explica as particularidades de cada método e mostra como eles influenciam no sensorial da bebida. Você irá ainda comparar os métodos e receber orientações sobre como adquirir utensílios. A vivência termina com uma degustação harmonizada de cafés e delícias e com você recebendo um pequeno manual repleto de informações úteis!
Como agendar?
Instagram: @laviecafeteria
Contato: (32) 8401-1398
Alto Jequitibá
Café da Silmara
Em um passado recente, a cafeicultora Silmara e sua família sofriam com as oscilações no preço das sacas de café, que impactavam diretamente seu negócio. Em busca de novas alternativas, Silmara investiu em qualificação e, durante um curso, se deparou com a oportunidade de aderir aos cafés especiais e agregar maior valor à sua produção.
O que poderia ser o fim de um sonho tornou-se um objetivo de vida para a família, que desafiou as convenções do café especial e passou a produzir não apenas cafés de altíssima qualidade, mas também premiados. Animada e cheia de astral, a família deseja compartilhar essa história de sonhos e superação e inspirar você.
Como agendar?
Instagram: @sitioimperialdaserra
Contato: (33) 9815-0544
Cervejaria Sal da Terra
Na Cervejaria Sal da Terra, são produzidos microlotes de cerveja de qualidade excepcional. O espaço também é conhecido pela boa música, excelente comida e uma atmosfera hippie, inspirada no colorido, espetáculos e discos da época. Isso porque uma família talentosa – formada por um Mestre Cervejeiro, Sommeliers de Cerveja e uma Chef de Cozinha primorosos – uniu suas paixões para fundar esse lugar que não pode faltar na sua lista.
A melhor forma de conhecê-lo é experimentando a harmonização incrível e supercriativa oferecida pela cervejaria, diferente de tudo que você já viu. A experiência acontece em quatro rodadas, cada uma composta por um estilo de cerveja, finger food e música que se harmonizam de maneira única, seja por contraste ou semelhança. O convite é para que você descubra e descreva cada um dos sabores, aromas, cores e sons que compõem esse espetáculo cervejeiro multissensorial e surpreendente.
Como agendar?
Instagram: @cervejariasaldaterra
Contato: (32) 9924-4306
Coffee Gripp
A cafeicultora Paula Gripp e sua família são apaixonados pela história e pelas curiosidades sobre a dispersão do café pelo mundo, especialmente no Brasil e no Caparaó Mineiro, e levam você a embarcar nessa jornada. Com criatividade, instalaram no cafezal da Coffee Gripp pontos de parada inspiradores, que permitem uma verdadeira imersão na trajetória do café, uma viagem no tempo!
Calce seu tênis e prepare-se para uma experiência descontraída e instigante. A cada parada, uma nova descoberta! E aqui vai um pequeno spoiler: no percurso, você encontrará um mirante-cafeteria com uma vista deslumbrante das serras do Caparaó e de uma imponente árvore jatobá. Nesse cenário único, são servidos drinks à base de café e delícias para acompanhar. No mirante há ainda uma pequena galeria que revela como o café está presente nos hábitos, na cultura e na arte do Brasil e do mundo.
Como agendar?
Instagram: @coffeegripp
Contato: (33) 9962-4015
Caparaó
Sítio Recanto da Paineira
Os grãos de café produzidos no Caparaó são responsáveis por bebidas singulares e suas especificidades não são encontradas em nenhum outro café produzido em outra região.
Em uma trilha interpretativa, em meio à densa mata que envolve os cafezais do Sítio Recanto da Paineira, o simpático casal Ana e Sebastião conduz você a descobrir como características particulares da natureza da região estão entre os elementos cruciais para a diferenciação e qualidade dos cafés do Caparaó. Durante a agradável caminhada, você conhecerá ainda os esforços do casal para avançar em cultivos mais harmoniosos no que tange aos aspectos ambiental e social. Além disso, você ainda colabora com as ações do sítio em prol da valorização dos artesãos locais.
Como agendar?
Instagram: @recantodapaineiracafe
Contato: (32) 8504-3689
Sítio Centenário
Experimente o que mais se aproxima de uma tarde de descanso em uma família produtora de cafés especiais. Essa é a proposta dos anfitriões Dayane e Robson, à frente do Sítio Centenário: aproximar você das referências e aspectos culturais que permeiam a produção de cafés especiais do Caparaó Mineiro e, assim, valorizar e reafirmar que café especial é mais que uma bebida na xícara.
Depois, chega um dos momentos mais esperados de um dia de descanso: apreciar uma boa comida. O almoço, preparado com carinho pela anfitriã, é servido no fogão a lenha e celebra a culinária local, o afeto no cozinhar e as receitas que atravessam gerações. Claro, o cafezinho, a boa prosa e o passeio pelo sítio não podem faltar! A seleção manual dos melhores grãos, um a um, é parte essencial do processo e, muitas vezes, acontece nesses momentos.
Como agendar?
Instagram: @sitiocentenariocaparao
Contato: (32) 8489-5262
Espera Feliz
Caparaíso Coffee
A Caparaíso Coffee oferece uma experiência única: um jogo divertido de perguntas e respostas sobre o fascinante universo dos cafés do Caparaó Mineiro. O tabuleiro? Nada menos que o cafezal. A bordo de um trator guiado por Anadison, você percorrerá diferentes pontos da lavoura e, de forma interativa, testará seus conhecimentos enquanto descobre curiosidades e especificidades dos cafés especiais da Caparaíso e da região.
A cada parada, além das perguntas desafiadoras do Caparaíso Game, você será presenteado com paisagens deslumbrantes e algumas surpresas. Entre elas, a chance de experimentar um balanço gingante com 48 metros de corda. O desfecho do jogo acontece em um mirante com uma vista espetacular, onde você degusta o café Caparaíso preparado na hora. Em seguida, chega um dos momentos mais aguardados: a apuração dos pontos e a premiação final.
Como agendar?
Instagram: @caparaiso_coffee
Contato: (28) 99940-3222
Pousada Canto do Jacu
Instalada em um casarão de 170 anos, recém-restaurado, cercado por um belo jardim e uma densa porção de Mata Atlântica, a Pousada Canto do Jacu é uma preciosidade que merece ser conhecida. Para isso, as proprietárias Natalia e Lea oferecem uma experiência criativa que une floresta, sabores e arte, proporcionando uma imersão na propriedade e, ao mesmo tempo, oportunidades para relaxar das pressões do dia a dia.
A proposta é para você se conectar consigo, com suas memórias afetivas e com a natureza. Para isso, as anfitriãs te provocam, de diferentes maneiras, a uma atenção plena e ao despertar dos cinco sentidos. Dentre essas maneiras, estão apreciar, sem pressa, um café com iguarias do tempo da vovó e um mapa que te conduz a desvendar e aproveitar, sob diferentes perspectivas, as atrações do quintal. Com os sentidos aguçados e o ritmo mais leve, siga pela trilha e adentre a mata de árvores suntuosas.
Como agendar?
Instagram: @cantodojacu
Contato: (32) 9902-3126
A Cafeteria
À frente da premiada A Cafeteria, o experiente barista Fred convida você a vivenciar a torra do café, uma das etapas mais fascinantes da produção.
Você entrará no laboratório de torrefação e, seguindo as orientações do anfitrião, torrará e embalará o seu próprio café. Surpreenda-se com o funcionamento do maquinário, com o comportamento dos grãos ao serem aquecidos, com a expertise de Fred e com os aromas que tomam conta do ambiente. Se tiver sorte, ainda poderá bater um bom papo com o experiente senhor Tarcísio, responsável pelo cultivo dos cafés da Fazenda Santa Rita, que abastecem a cafeteria.
Como agendar?
Instagram: @acafeterianositio
Contato: (28) 99986-3744
Café De Lacerda
De Lacerda. É assim que a família à frente da produção de um dos cafés mais premiados do Caparaó Mineiro gosta de ser chamada. Com emoção, eles compartilham os desafios de estarem entre os pioneiros no cultivo de cafés especiais na região e as alegrias de terem seu trabalho reconhecido nas principais premiações.
Nesta experiência, guiado pelos renomados cafeicultores Alexandre e sua sobrinha Luiza, você também terá o privilégio de adentrar o dia a dia da família e se sentir um verdadeiro(a) cafeicultor(a) por um dia. A bordo de um trator, siga para vivenciar atividades ligadas ao cultivo e beneficiamento do café. Dependendo da época do ano, você poderá colher café ao lado dos produtores, participar do divertido campeonato de abanação ou experimentar um cupping (prova de café). Durante a vivência, você conhece os demais membros da família, se encanta com o amor e a dedicação deles pelo café e faz novos amigos.
Como agendar?
Instagram: @serradaseriemaoficial
Contato: (32) 9808-0276
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